Déntol al forn amb patates, tomàquet i botifarra
Catalunya Comestible
1 d'octubre de 2021
30 min.
mitjana
4
Foto: Ivette Vila
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1 Déntol d’1 Kg aprox. | |
| 200g de patates | |
| 120g de botifarra | |
| 2 Tomàquets | |
| 1 Pebrot verd | |
| 12 Olives negres | |
| 8 Grans d’all | |
| Oli d’oliva | |
| Llorer | |
| Farigola | |
| Sal | |
| Pebre negre |
Elaboració
1.
Netegem el déntol, el tallem a filets i el reservem.
Marcar com a complet
2.
Pelem, netegem i tallem les patates en rodanxes fines i les posem en una paellera amb un raig d’oli. Ho introduïm al forn que haurem pre-escalfat a 180ºC i deixem que es facin 10 minuts.
Marcar com a complet
3.
Hi afegim els filets de déntol, el pebrot tallat a tires, la botifarra a trossets, els alls sense pelar, les olives i una fulla de llorer i un polsim de farigola. Deixem que es cogui uns 3 minuts.
Marcar com a complet
4.
Hi afegim el tomàquet ratllat i sense llavors, un polsim de sal i una mica de pebre negre. Ho deixem coure uns 4 o 5 minuts més.
Marcar com a complet
Nota
Aquesta és una altra recepta magistral del Motel Empordà de Figueres. Observeu que es tracta d’un peix al forn sense ceba, la seva feina la fan els alls que aromatitzen el plat. Tanmateix la combinació amb olives negres i botifarra fan que sigui un plat molt original. També el podem fer amb el déntol sencer sobre les patates, en aquest cas he de tenir en compte que el peix necessitarà més temps de cocció. Voldríem donar les gràcies al Jaume Subirós del Motel Empordà de Figueres per la seva generositat al compartir el seu gran talent.
Deixa un comentari