Sepionets a la bruta
Catalunya Comestible
2 de setembre de 2021
Foto: Ps
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 500g de sepionets de platja | |
| Oli d’oliva | |
| Sal gruixuda |
Elaboració
1.
Agafem els sepionets i només els passem sota l’aixeta, sense netejar-los. Traiem la boca que tenen entre els tentacles. No cal treure la pell que els envolta ni la ploma.
Marcar com a complet
2.
Posem una paella a foc alt amb un raget d’oli d’oliva i quan estigui ben calent hi posem els sepionets, ho anem remenant i deixem que es facin uns 10 minuts.
Marcar com a complet
3.
Hi escampem una mica de sal gruixuda o flor de sal i ho servim tot seguit.
Marcar com a complet
Nota
Els sepionets són una de les meravelles del mar que encara són força assequibles. Fets d’aquesta manera ens aportaran tot el seu sabor amb la tinta del seu interior inclosa. La ploma gairebé sempre surt sola mentre es couen però per si un cas aneu amb compte. Hi ha qui hi tira una mica d’all i julivert picat, a mi personalment els prefereixo sense perquè no “m’embrutin” el seu sabor.
Deixa un comentari