Patates braves
Catalunya Comestible
23 de setembre de 2021
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 4 Patates | |
| Oli d’oliva | |
| Sal | |
| Salsa brava |
Elaboració
1.
Pelem les patates, les rentem i les tallem a daus irregulars d’1cm aproximadament.
Marcar com a complet
2.
Posem a escalfar, a foc mig, una paella amb oli d’oliva abundant. Quan estigui calent hi afegim les patates de forma que ens quedin submergides en l’oli. Deixem que es fregeixin uns 15 minuts, fins que estiguin ben daurades.
Marcar com a complet
3.
Comprovem que estiguin cuites punxant-les amb un ganivet de punta.
Marcar com a complet
4.
Les traiem de la paella amb l’ajuda d’una escumadora i les reservem en un recipient amb paper absorbent per treure l’excés d’oli.
Marcar com a complet
5.
Quan vulguem servir les patates, les tornem a posar a la paella amb una mica d’oli, a foc ben alt i deixem que es daurin.
Marcar com a complet
6.
Quan estiguin ben dauradetes les retirem del foc les tornem a posar sobre paper absorbent.
Marcar com a complet
7.
Les servim ben calentes amb la salsa pel damunt.
Marcar com a complet
Nota
Podríem dir que aquesta és la recepta més tradicional de fregir les patates braves. Hi ha qui, un cop cuites, hi tira pel damunt una mica de pebre negre, julivert, orenga o comí. És qüestió de gustos. Com haureu observat no hem inclòs la recepta de la Salsa brava ja que hi ha diferents possibilitats. En aquest web podreu trobar unes quantes receptes diferents de Salsa brava.
Deixa un comentari