Peus de porc a la brasa
Catalunya Comestible
19 de desembre de 2023
Foto: I. Vila
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 4 Peus de porc | |
| Farigola | |
| 2 Pastanagues | |
| 1 Gra d'all | |
| 1 Fulla de llorer | |
| Sal | |
| Pebre negre | |
| Aigua mineral |
Elaboració
1.
Netegem els peus de porc i els tallem per la meitat.
Marcar com a complet
2.
Posem a bullir els peus de porc en una olla d'aigua, amb una mica de sal, farigola, una fulla de llorer, una pastanaga, un gra d'all i una ceba. Els tenim bullint durant una hora i quart. Els escorrem i els reservem.
Marcar com a complet
3.
Preparem unes brases i posem les graelles bastant baixes.
Marcar com a complet
4.
Salpebrem una mica els peus de porc.
Marcar com a complet
5.
Els col·loquem a les graelles i deixem que es coguin uns 5 min per cada costat. Com dèiem abans, cal que el foc sigui altet, ja que ja estan cuits i només ens cal que ens quedin una ben dauradets per fora.
Marcar com a complet
6.
Els retirem i els servim immediatament.
Marcar com a complet
Nota
Els peus de porc a la brasa són deliciosos, agafen un toc fumat que complementa el seu sabor natural. Si us agrada, s'hi pot posar una picadeta d'all i julivert justa abans de treure del foc o bé una mica d'allioli negat.
La part més farragosa del plat és la cocció dels peus, però afortunadament gairebé totes les cansaladeries n'ofereixen de cuits.
Deixa un comentari