Peus de porc a la brasa

Foto: I. Vila

No hi ha revisions

Ingredients

Ajustar serveis
4 Peus de porc
Farigola
2 Pastanagues
1 Gra d'all
1 Fulla de llorer
Sal
Pebre negre
Aigua mineral

Elaboració

1.

Netegem els peus de porc i els tallem per la meitat.
Marcar com a complet
2.

Posem a bullir els peus de porc en una olla d'aigua, amb una mica de sal, farigola, una fulla de llorer, una pastanaga, un gra d'all i una ceba. Els tenim bullint durant una hora i quart. Els escorrem i els reservem.
Marcar com a complet
3.

Preparem unes brases i posem les graelles bastant baixes.
Marcar com a complet
4.

Salpebrem una mica els peus de porc.
Marcar com a complet
5.

Els col·loquem a les graelles i deixem que es coguin uns 5 min per cada costat. Com dèiem abans, cal que el foc sigui altet, ja que ja estan cuits i només ens cal que ens quedin una ben dauradets per fora.
Marcar com a complet
6.

Els retirem i els servim immediatament.
Marcar com a complet

Nota

Els peus de porc a la brasa són deliciosos, agafen un toc fumat que complementa el seu sabor natural. Si us agrada, s'hi pot posar una picadeta d'all i julivert justa abans de treure del foc o bé una mica d'allioli negat.
La part més farragosa del plat és la cocció dels peus, però afortunadament gairebé totes les cansaladeries n'ofereixen de cuits.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *