Esqueixada de bacallà

No hi ha revisions

Ingredients

Ajustar serveis
400g de bacallà esqueixat
2 Tomàquets madurs per amanir
1 Ceba tendra
½ Pebrot vermell
Olives
Oli d'oliva verge extra
Sal

Elaboració

1.

Primer de tot cal dessalar el bacallà, o compreu directament bacallà dessalat.
Marcar com a complet
2.

Tallem els tomàquets a rodanxes o en trossos més petits, com més us agradi, el pebrot vermell a tires i la ceba en juliana.
Marcar com a complet
3.

Hi escampem una mica de sal per sobre i ho barregem bé, si cal amb les mans.
Marcar com a complet
4.

Ho deixem reposar uns 10 min. perquè les verdures deixin anar una mica de suc.
Marcar com a complet
5.

Hi afegim els trossets de bacallà esqueixat i ho amanim amb oli d'oliva verge extra.
Marcar com a complet
6.

Finalment hi afegim unes olives pel damunt.
Marcar com a complet

Nota

L'esqueixada de bacallà és una amanida deliciosa i molt nostra. Accepta totes les variacions que vulgueu, afegint-hi o traient ingredients al vostre gust. Hi ha qui no hi posa pebrot, hi ha qui hi afegeix una mica d'ou dur, anxoves, cogombrets o altres verdures confitades. A l'hora d'amanir-la també podeu afegir-hi una mica de vinagre, o alguna herba aromàtica que us agradi. Sovint les olives solen ser negres o farcides d'anxova. L'única condició indispensable que té l'esqueixada de bacallà, per ser bona, és que el bacallà, els tomàquets i l'oli siguin de qualitat!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *