Conill a la brasa
Catalunya Comestible
11 de febrer de 2026
Foto: Maria Casinos
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 2 conills d'1 kg aproximadament | |
| Oli d'oliva extra verge | |
| Sal |
Elaboració
1.
Tallem el conill en dos trossos, de forma longitudinal. Si el conill és més gros es pot tallar a quarts o a octaus.
Marcar com a complet
2.
Salem els trossos de conill.
Marcar com a complet
3.
Col·loquem els talls de conill en una graella i la polsem sobre les brases a una distància d’uns 20 cms. aproximadament.
Marcar com a complet
4.
Deixem que es coguin a foc alt per tal de que s’enrosseixi la part exterior.
Marcar com a complet
5.
Un cop hagi agafat el color desitjat donem la volta als talls.
Marcar com a complet
6.
Un cop estigui ros pels dos costats aixequem les graelles una mica per que es cogui a foc suau. També pintem una mica la carn amb oli d’oliva mirant de que no degoti i ens encengui les brases.
Marcar com a complet
7.
Anem girant els talls de conill durant uns 10 – 15 minuts fins que estiguin cuits per dins.
Marcar com a complet
8.
Col·loquem els talls en plats calents i hi tirem pel damunt un rajolí d’oli d’oliva extra verge.
Marcar com a complet
Nota
Quan es cou un aliment a les brases els temps de cocció són molt difícils de precisar. Depèn de la temperatura de les brases, i de la mida de les peces que volem coure.
El complement perfecte d’aquest plat és l’allioli.
Si el conill no és molt tendre o és de bosc, es pot marinar-lo una estona amb vinagre.
Deixa un comentari