Gambes a l’allet
Catalunya Comestible
2 de setembre de 2021
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 20 Gambes | |
| 2 Grans d’all | |
| 1 Bitxo | |
| Oli d’oliva | |
| Sal |
Elaboració
1.
Pelem les gambes, reservant les cues.
Marcar com a complet
2.
Pelem els grans d’all tallant-los a làmines.
Marcar com a complet
3.
Posem una cassoleta de fang al foc amb ½ cm d’oli d’oliva.
Marcar com a complet
4.
Un cop calent, hi tirem l’all i el bitxo. Deixem que s’enrosseixi mentre remenem de tant en tant.
Marcar com a complet
5.
Tan aviat com l’all comenci a agafar color hi tirem les cues de les gambes i deixem que es coguin ½ minut.
Marcar com a complet
6.
Parem el foc, hi afegim un polsim de sal pel damunt i servim tot seguit.
Marcar com a complet
Nota
Les gambes a l’allet és un aperitiu formidable molt típic en tot l’estat espanyol. La qualitat de les gambes ens determinarà totalment el plat. Ho podem fer amb qualsevol mena de gamba o llagostí. Cal que anem amb compte i coure-les poquet, recordeu que les gambes se seguiran coent, després que hàgim tret del foc la cassoleta, ja que aquesta manté la calor molta estona. Ah quan peleu les gambes guardeu els caps per fer brous, salsetes, etc. Si cal els podeu congelar i utilitzar-los un altre dia.
Deixa un comentari