Trinxat de la cerdanya
Catalunya Comestible
22 de setembre de 2021
45-50 min.
fàcil
4
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1 Kg de patates | |
| 1 Col d’hivern | |
| 4 Talls gruixuts de cansalada viada del coll | |
| Oli d’oliva | |
| Sal |
Elaboració
1.
Posem una olla amb aigua al foc. Quan agafi el bull hi tirem una mica de sal, les patates pelades, netes i tallades a daus i les fulles de la col que també haurem netejat prèviament.
Marcar com a complet
2.
Ho deixem coure uns 25 o 30 minuts.
Marcar com a complet
3.
Ho escorrem, ho anem “trinxant” amb l’ajuda d’una forquilla i reservem.
Marcar com a complet
4.
En una paella posem a fregir els talls de cansalada tallats a trossets petits. Quan comenci a enrossir-se hi afegim el trinxat de col i patata, deixem que es fregeixi una mica.
Marcar com a complet
5.
Ho emmotllem i servim.
Marcar com a complet
Nota
Aquest és un dels grans plats clàssics de la cuina catalana, sobretot a l’hivern. Encara que se’l coneix com el trinxat de la Cerdanya, segurament el podreu trobar en la majoria de llars de la Catalunya vella. A Osona per exemple, se sol fer amb la col de pell de galàpet. Hi ha moltes variacions possibles. Si voleu, podeu fregir una mica d’all, ben picat, amb la cansalada. Una altra, bastant freqüent, és desfer una mica de botifarra negra amb la patata i la col. I si aneu bé de colesterol, poseu a sobre del trinxat una rosta sencera de cansalada ben fregida amb la cotna ben torrada.
Deixa un comentari