Aquest any, el març ens torna a enxampar en plena Quaresma, així que ja ho sabeu… Bacallà al poder! Afortunadament, en el receptari de la cuina catalana podem trobar mil i una receptes d’aquest extraordinari peix. Aquest mes, el dia 20 a les 21h 26m arriba la primavera i, amb ella, el bon temps; encara que, recordeu, que el març és traïdor amb les temperatures, així que no descartarem, encara, les sopetes i les cremes.

Les festivitats més importants del mes són Sant Josep, amb la crema catalana cremada o sense cremar; Santa Madrona, molt venerada a Barcelona i l’Anunciació.  Els més llaminers, tampoc us oblideu dels bunyols de vent –o de Quaresma– i de les coquetes de mel.

Encara és temps de calçotades i, aprofitant l’arribada del bon temps, les costellades començaran a ser freqüents.

Als qui us agrada anar pel bosc, si el temps ajuda, ja podreu collir alguna múrgola, algunes carreretes o cama-secs i, és clar, els deliciosos espàrrecs de marge per menjar a la planxa o en una bona truita.

El març és un mes per gaudir dels cítrics, del bacallà, dels cigrons, dels espàrrecs, dels bunyols i del peix i marisc, en general. També, si voleu, podeu donar la benvinguda a la primavera gaudint dels primers pèsols.

Felicitats a tots els Josep, Pep, Fina, Pepita i Encarnació!