La festa de l’anguila
Sóc una persona afortunada. L’altre dia vaig tenir la sort d’assistir a una festa perfecte, almenys des de el meu punt de vista. Però espero els altres assistents també ho [...
L’ “ensaladilla” russa o l’amanida Olivier
L’any 1860 el jove cuiner francès Lucien Olivier va arribar a Moscou i allà va obrir el restaurant L’Hermitage. Aviat, sembla que es va fer força conegut i, entre...
El cinema i la gastronomia
Des de fa anys hem trobat infinitat de seqüències relacionades amb la cuina i la gastronomia en moltes pel·lícules. Grans àpats per celebrar qualsevol cosa, dinars i sopars ro...
La castanyada
Els catalans tenim plats, receptes i, sobretot, pastissos per a cada ocasió: anem des de el tortell de reis, passant per la mona de pasqua, o els torrons de nadal, […]
La carn de xai
Alguna cosa deu tenir el xai perquè fos un dels primers animals domesticats per l’home. Des de temps immemorials, aquest animal ens ha proporcionat carn, llet i llana. El se...
La carbassa
Les carbasses són unes plantes molt vigoroses, tendres i enfiladisses amb unes enormes fulles que van seguides d’uns fruits de totes les mides i colors, predominant sobret...
L’orxata de Jaume I
Refrescant, nutritiva i deliciosa, l’orxata és una de les begudes més sol·licitades de l’estiu, de la qual se’n consumeixen una mitja de 50 milions de litres d...
En Jordi, l’arròs i l’amilosa
L’altra dia, estava amb uns amics dinant en un restaurant de Deltebre i em va sorprendre que a la carta hi especifiquessin les varietats d’arròs que el cuiner utilitzava en [&...
L’arròs Parellada
Foto: Mihaiursea Aquest és un plat amb història i anècdotes. Hi ha moltes llegendes sobre aquest arròs, però sembla que aquest plat va ser inventat al restaurant El Suizo de [...
L’ànec
L’ànec es coneix a la Xina des de fa més de dos mil anys i hi ha documents recentment descoberts que ens indiquen que a l’antiga Mesopotàmia es consumia ja […...