L’oli d’oliva
L’oli d’oliva és el líquid que s’extreu de les olives, el fruit de l’olivera. Es creu que el consumim des de fa més de 6000 anys. El seu consum [&...
Tratado de la glotonería
Fa milers d’anys, quan algun esser humà va començar a escollir i barrejar diverses fruites , verdures arrels o llavors, s’estava inventant la gastronomia. Aquest concepte tan...
Salvem la croqueta
Darrerament, per qüestions de feina, em va tocar estar uns quants dies fora de casa viatjant d’un cantó a un altre. Vaig recórrer Catalunya de nord a sud i d’est […]
Patates braves: un treball de camp
A Espanya és molt difícil que la gent es posi d’acord sobre temes de cuina tradicional (i sobre altres temes però ara no penso ficar-me en cap jardí!). La varietat […]
Les taronges
A la Xina es cultiven les taronges des de fa milers d’anys, i d’allà es van anar escampant per totes les zones càlides d’Àsia. Les taronges amargues van arriba...
Les ostres del Delta
Al nostre país es comercialitzen ,bàsicament, dos tipus d’ostra: la europea o plana (ostrea edulis) i la japonesa o arrissada (cassostrea gigas) també coneguda com la del Delt...
Les neules
Les neules són uns dolços tradicionals, elaborats amb ou, sucre, vainilla (artificial), aigua o llet, farina i mantega, dels que en tenim les primeres referències a principis de...
Les múrgoles
Sempre he cregut que els bolets de primavera tenen quelcom especial. Els moixernons, (perretxicos al país basc), els cama-secs i sobretot les múrgoles, són bolets de primavera q...
Les mandarines
Quan la majoria d’arbres fruiters dormen, les mandarines arriben als nostres mercats. Històricament foren els musulmans qui van fer brotar els tarongers a les nostres terres. Du...
Les garotes o garoines
Sense cap mena de dubte una de les menges més saboroses i delicades que podem gaudir a l’hivern són les garotes o garoines. Sobretot si són acabades de capturar i […]