Les angules
Hi ha pocs peixos que tinguin tanta personalitat i un sabor tant diferent com l’anguila i el seu aleví, l’angula. Es tracta d’un peix gras i ja se sap: on [&hell...
Les amanides, amanides
Haig de reconèixer que sóc d’aquelles persones a les que sol fer mandra demanar una amanida tot i que n’he menjat d’extraordinàries durant la meva vida, però el r...
La tòfona
Hi ha pocs productes gastronòmics que siguin tant misteriosos, que hagin generat tantes històries i llegendes i que siguin tant apreciats com les tòfones. El egipcis ja les cone...
La síndria i la literatura
És ben curiós que la síndria hagi estat la protagonista en fragments d’obres literàries, d’escriptors tan brillants com Josep Pla, Néstor Luján i Pablo Neruda. Aquest...
La síndria
Aquesta fruita enfiladissa de cor vermell ens ajuda a combatre les èpoques de més calor. Amb llavors o sense, vermella o groga, la síndria no té tant secret com el […]
La poma: la reina de les fruites
Si ens fessin escollir una fruita que les representi a totes, probablement, la majoria triaríem la poma. La poma, al llarg de la història, ha estat la icona de la […]
La nou moscada
Les espècies, al llarg de tota la història, sempre han estat molt cotitzades i el seu valor a vegades ha arribat a límits increïbles. El safrà, el cardamom i la […]
La mona de Pasqua
Com cada any per aquestes dates, arriba el dolç més típic de setmana santa: la mona. Originàriament era una elaboració on l’element predominant eren el sucre i altres llamin...
La mel
La mel deu ser un dels primers productes que va recol·lectar l’home. Hi ha indicis de que fa més de 10.000 anys ja coneixíem l’ús de la mel. A Bicorp […]
La llauna de conserva
Una de les grans preocupacions de l’ésser humà ha estat sempre conservar els aliments. Des de sempre hem buscat sistemes per que el que caçàvem, pescàvem o collíem es m...