El Delta
Quan fa uns d’anys ens va sortir la possibilitat de participar en un documental sobre la gastronomia de les Terres de l’Ebre, no m’ho vaig pensar gens i m’hi vaig […...
Els canelons: de Rossini a Can Jubany
Els canelons són un d’aquells plats d’origen italià que, amb el temps i degut a la gran acceptació que van tenir durant tot el segle XX a casa nostra, han […]
El cafè (II)
Durant tot el segle XVII el cafè es va anar introduint per tota Europa, fent-se cada cop més popular i, encara que va patir sovint certes antipaties i prohibicions, va […]
El cafè (I)
Hi ha tres productes gastronòmics que es van introduir gairebé simultàniament en la cultura occidental: el cafè, el te i el cacau. Tots tres han passat a formar part de [&helli...
El bacallà
“El bacallà, tot i haver estat convertit en una mercaderia ressecada, fibrosa i momificada, és susceptible de ressuscitar, cosa que no sol pas ésser gaire corrent”. Josep Pl...
Crema catalana, mató de monja i Sant Josep
Sant Josep sempre ha estat una festa grossa a Catalunya. La tradició manava realitzar un bon àpat, que era com un oasi en mig de la Quaresma. A pesar de […]
A fregir espàrrecs!
Navegant a la deriva en mig d’una crisi provocada per banquers i polítics sense escrúpols, fa una temporada que realment es fa molt difícil llegir o escoltar les notícies...
El “gazpacho”: buscant l’autèntic
Tinc un pilot d’amics de diferents parts d’España: andalusos, castellans, extremenys, murcians, etc., que són gent divertida i collonuda. Cadascú amb les seves parti...