Formes i tècniques de tallar les verdures
A vegades, el problema de la cuina, és l’excés de terminologia especialitzada que fa que les coses no s’entenguin bé. Sovint, quan cuinem amb l’ajuda d’u...
Com fregir les albergínies
Quan volem fregir albergínies ens trobem sempre amb dos problemes que tenen fàcil solució sempre i quan sapiguem el truc, és clar. Primer problema. A vegades les albergínies...
Com desgranar una magrana
Moltes vegades ens fa mandra elaborar plats amb magrana per la feinada que hi ha per desgranar-la. Però avui us donarem una solució ben senzilla. Es tracta de tallar la […...
Moniatos al forn
Foto: Nito100
Vedella amb llenegues
Foto: Pep Sala
Temps de cocció dels ous
A l’hora de bullir un ou hem de tenir en compte com volem que ens quedi la clara i el rovell. Aquí us donem un esquema amb els temps […]
Temps de cocció dels bolets
Darrerament, s’ha instaurat la moda de preparar carpaccios de bolets. La veritat és que un bon carpaccio d’ous de reig és deliciós, però aquest plat no el podem fer...
Fetge d’ànec mi-cuit
Recepta: André Bonnaure Foto: Takedahrs