La castanyada
Els catalans tenim plats, receptes i, sobretot, pastissos per a cada ocasió: anem des de el tortell de reis, passant per la mona de pasqua, o els torrons de nadal, […]
La carn de xai
Alguna cosa deu tenir el xai perquè fos un dels primers animals domesticats per l’home. Des de temps immemorials, aquest animal ens ha proporcionat carn, llet i llana. El se...
La carbassa
Les carbasses són unes plantes molt vigoroses, tendres i enfiladisses amb unes enormes fulles que van seguides d’uns fruits de totes les mides i colors, predominant sobret...
L’orxata de Jaume I
Refrescant, nutritiva i deliciosa, l’orxata és una de les begudes més sol·licitades de l’estiu, de la qual se’n consumeixen una mitja de 50 milions de litres d...
En Jordi, l’arròs i l’amilosa
L’altra dia, estava amb uns amics dinant en un restaurant de Deltebre i em va sorprendre que a la carta hi especifiquessin les varietats d’arròs que el cuiner utilitzava en [&...
L’arròs Parellada
Foto: Mihaiursea Aquest és un plat amb història i anècdotes. Hi ha moltes llegendes sobre aquest arròs, però sembla que aquest plat va ser inventat al restaurant El Suizo de [...
L’ànec
L’ànec es coneix a la Xina des de fa més de dos mil anys i hi ha documents recentment descoberts que ens indiquen que a l’antiga Mesopotàmia es consumia ja […...
L’allioli
“L’allioli és una cosa molt seriosa”. Així comença Josep Pla a parlar d’aquesta salsa en el seu llibre El que hem menjat, i no li falta raó. Segurament per tot [&he...
Física i química
Quan l’home, fa millers d’anys, va aplicar calor als aliments per primera vegada, estava fent una reacció química. Aquesta manipulació dels aliments li permetia conservar-lo...
Els torrons
Són una elaboració de confiteria d’origen espanyol, preparats originàriament amb ametlles, mel ,clares d’ou i sucre, amb diferents colors i aromes i poden contenir fruits se...