A vegades, el problema de la cuina, és l’excés de terminologia especialitzada que fa que les coses no s’entenguin bé. Sovint, quan cuinem amb l’ajuda d’un llibre, trobem expressions tècniques que ens poden confondre o simplement deixar-nos en blanc. A

Quan volem fregir albergínies ens trobem sempre amb dos problemes que tenen fàcil solució sempre i quan sapiguem el truc, és clar. Primer problema. A vegades les albergínies tenen un gustet massa amargant. Per evitar-ho podem posar les albergínies en remull amb

Moltes vegades ens fa mandra elaborar plats amb magrana per la feinada que hi ha per desgranar-la. Però avui us donarem una solució ben senzilla. Es tracta de tallar la magrana per la meitat. Llavors, aguantem una meitat sobre un

  A l’hora de bullir un ou hem de tenir en compte com volem que ens quedi la clara i el rovell. Aquí us donem un esquema amb els temps de cocció. Tingueu en compte que els temps són a

Darrerament, s’ha instaurat la moda de preparar carpaccios de bolets. La veritat és que un bon carpaccio d’ous de reig és deliciós, però aquest plat no el podem fer amb qualsevol bolet i per fer-ho hem de tenir en compte

  És un dels primers bolets de la temporada de tardor. La seva temporada va d’agost fins a octubre encara que hi ha anys que s’en troben el juliol. Sol fer florides curtes d’una setmana. Viuen en boscos d’alzines i

A vegades a l’hora de seguir una recepta ens fem un embolic amb les mesures de volum. Paraules com polsim, raget, culleradeta, etc. no sempre les interpretem de la mateixa manera. Això fa que sovint a l’hora de cuinar escollim

Diuen que hi ha tants cuiners com maneres diferents d’arrebossar. El secret de l’èxit és arrebossar cada producte d’una forma diferent, segons les necessitats que tinguem. Podem personalitzar els nostres arrebossats canviant els tipus de farina. Per exemple, proveu d’utilitzar

  És originària de l’Índia i va arribar a Europa a través dels àrabs. El fet que contingui alguns alcaloides li va donar mala reputació de fet en italià es diu melanzana del llatí mela insana que vol dir “poma que