L’OLI El millor oli per fregir és l’oli d’oliva extra verge. És l’oli amb el punt de fum més alt una mica superior als 180 °C. L’oli d’oliva refinat, l’oli de gira-sol i altres tenen el punt de fum a

Els temps de la taula següent els contarem a partir de què l’aigua comenci a bullir. Hem de tenir en compte, és clar, que el tamany de les peces influiran. Un cop cuits poseu-los en aigua amb gel i sal.   Els “percebes”  1/2

Moltes vegades hem sentit a dir que els arrossos de gra curt o rodó tenen més midó, i per això s’enganxen més. Doncs això no és veritat! Primer de tot hem de deixar clar, que tots els arrossos tenen més

El blat és un dels aliments més antics que consumeix l’ésser humà, tenim proves que al Neolític ja es cultivava, essent part indispensable en el creixement i el desenvolupament de la nostra espècie. La farina, que és el blat molt,

Per dessalar les anxoves només cal treure-les del pot on han estat guardades amb sal i rentar-les sota un raig d’aigua per treure els trossos de sal enganxats. Cal anar amb compte per què són fràgils i podem trencar la

  L’oli d’oliva és el líquid que s’extreu de les olives, el fruit de l’olivera. Es creu que el consumim des de fa més de 6000 anys. El seu consum i la seva utilització és fonamental en les cultures mediterrànies.

A tots ens ha passat que alguna vegada vols muntar nata i sembla impossible que pugi i que siguem capaços de muntar-la. Comprovareu que és més senzill del que sembla seguint aquestes normes.   UTILITZAR NATA AMB FORÇA GREIX Cal

Des dels inicis de primavera fins a l’estiu, podem recollir diferents tipus d’herbes aromàtiques i remeieres, que van molt bé per aportar aromes als nostres plats. La cuina catalana les acostuma a utilitzar sovint, tant a l’hora d’elaborar salses, com

Una forma ràpida de coure aliments al vapor és mitjançant el microones. És molt senzill. Cal que agafem una safata que pugui anar al microones i hi posem un parell de cullerades d’aigua. Hi afegim les verdures que vulguem coure