Com fer que la verdura tingui un color intens

Sovint la verdura en coure-la, o en bullir-la, perd aquell color verd tan intens i agafa un color més marronós, que la fa menys desitjable.

Perquè això no passi, hem de preparar un recipient gran amb aigua i gel. Tan aviat com estigui cuita, hi posem la verdura per tallar la cocció de cop.

D’aquesta manera les mongetes verdes, els pèsols, les faves, les carxofes, etc. mantindran un color verd espectacular.