El safrà és una de les espècies que sempre ha estat més apreciada al nostre país.  Ens va arribar fa molts segles gràcies a la presència dels àrabs en la península Ibèrica.  Es tracta dels estigmes i pistils de la

Un dels problemes que té preparar els ous escumats és que sovint se’ns trenquen. A part de la manera tradicional que podeu trobar en la recepta, hi ha dos trucs interessants que ens poden ajudar i són una bona alternativa

Al nostre país sempre ha estat més apreciada la carn de pollastre, ànec o altres aus que la de vedella, xai o porc. Les grans celebracions com Nadal o Festa Major sempre han estat vestides amb un bon capó, un

Pelar tomàquets sembla complicat, si ho heu provat mai veureu que deixes la meitat del tomàquet enganxat a la pell. Però hi ha una manera que ens ho farà molt fàcil. Es tracta de fer un parell de talls en

Com passa molt sovint algunes espècies diferents de peixos les anomenem amb el mateix nom. Aquest és el cas de rèmol que moltes vegades es confon amb el rèmol empetxinat o turbot. El rèmol (Scophtalmus rhombus) també el coneixem com rom.

  Sovint la verdura en coure-la, o en bullir-la, perd aquell color verd tan intens i agafa un color més marronós, que la fa menys desitjable. Perquè això no passi, hem de preparar un recipient gran amb aigua i gel.

  Els grecs les cultivaven a la ciutat de Castanea d’on agafa el seu nom. El romans van escampar el seu cultiu per tot l’imperi, sobretot per la qualitat de la seva fusta. El seu consum sempre ha estat vinculat als

  Els bolets, són una de les meravelles gastronòmiques més importants de la nostra cultura, però malauradament són un aliment de temporada curta, molt curta i incerta. Afortunadament, tenim diferents maneres de poder conservar-los i poder-ne gaudir la resta de