Temps de cocció dels crustacis
Els temps de la taula següent els contarem a partir de què l’aigua comenci a bullir. Hem de tenir en compte, és clar, que el tamany de les peces influiran. Un cop cuits poseu-los en aigua amb gel i sal.
| Els “percebes” | 1/2 min. |
| Els cargols de punxa | 3 min. |
| Les gambes, llagostins galeres etc… | 1’5 – 2 min. |
| Escamarlans mitjans | 1’5 – 2 min. |
| Escamarlans grans | 2 – 3 min. |
| Nècores | 5 – 6 min. |
| Cranca (“centollo”) mitjana | 8 – 10 min. |
| Cranca (“centollo”) gran | 15 – 18 min. |
| Bou mitjà | 9 – 11 min. |
| Bou gran | 15 – 18 min. |
| Llamantol mitjà (500 grs.) | 8 – 12 min. |
| Llamantol gran (1Kg.) | 15 – 18 min. |
| Llagosta mitjana ( 500 grs.) | 10 – 13 min |
| Llagosta gran (1 Kg.) | 16 – 20 min. |
0 Comentaris