El meló
Recordo en la meva infància que, sovint, acompanyava al meu avi a comprar melons. A Vic, com en la majoria de poblacions catalanes, amb l’arribada de l’estiu solien ap...
El “gazpacho”: una barreja en tots els sentits
Aquest beuratge refrescant de la nostra estimada dieta mediterrània té els seus orígens a la part sud de la península Ibèrica en temps hispanoromans, però no està gaire clar...
El dinar de Nadal
Històricament, al nostre país, l’àpat més important que es celebra en tot l’any, és el dinar del dia de Nadal. Fins i tot en les èpoques més magres i en [&hellip...
Dijous Gras o Dijous Llarder
La fórmula és la següent: El diumenge següent a la lluna plena que hi ha després de l’equinocci de primavera és el Diumenge de Pasqua. El diumenge anterior és el [&hel...
El Delta
Quan fa uns d’anys ens va sortir la possibilitat de participar en un documental sobre la gastronomia de les Terres de l’Ebre, no m’ho vaig pensar gens i m’hi vaig […...
Els canelons: de Rossini a Can Jubany
Els canelons són un d’aquells plats d’origen italià que, amb el temps i degut a la gran acceptació que van tenir durant tot el segle XX a casa nostra, han […]
El cafè (II)
Durant tot el segle XVII el cafè es va anar introduint per tota Europa, fent-se cada cop més popular i, encara que va patir sovint certes antipaties i prohibicions, va […]
El cafè (I)
Hi ha tres productes gastronòmics que es van introduir gairebé simultàniament en la cultura occidental: el cafè, el te i el cacau. Tots tres han passat a formar part de [&helli...
El bacallà
“El bacallà, tot i haver estat convertit en una mercaderia ressecada, fibrosa i momificada, és susceptible de ressuscitar, cosa que no sol pas ésser gaire corrent”. Josep Pl...
Crema catalana, mató de monja i Sant Josep
Sant Josep sempre ha estat una festa grossa a Catalunya. La tradició manava realitzar un bon àpat, que era com un oasi en mig de la Quaresma. A pesar de […]