Les parts del bacallà
A l’hora de comprar bacallà, cal saber, primer de tot, que hi ha moltes espècies diferents de bacallà, però la que ens interessa, la de més qualitat gastronòmica, ̶...
Com calcular les racions
A vegades dubtem sobre quina quantitat d’aliment hem de cuinar per persona. Aquí us deixem una taula orientativa, no cal dir que sempre dependrà de la persona i la gana [&h...
Coses que cal tenir en compte per elaborar merengues
Els merengues, com tothom sap, són aquestes preparacions dolces a base de clares d’ou muntades amb sucre i cuites al forn. S’utilitzen per decorar, en pastissos, en am...
Com fer peix a la sal
Foto: Emivel2003 Una de les formes més gustoses i saludables de cuinar el peix, és a la sal. Si el peix és fresc, aquesta tècnica de cocció, ens permetrà gaudir […]
Com dessalar el bacallà
Podem trobar diferents teories i maneres de dessalar el bacallà, però nosaltres farem cas dels que en saben i us explicarem el mètode que recomana el Gremi de Bacallaners ...
Com menjar galeres sense deixar-hi la boca
Les galeres són uns dels crustacis més infravalorats de les nostres costes, sovint només les utilitzem per donar sabor als brous. La raó, possiblement siguin les punxes que t...
Coses que cal saber de la col
És originària d’aquí, d’Europa Occidental i es va escampar per tota la Mediterrània. El seu nom científic és Brassica Oleracea. Encara es troba en estat si...