galeres, trucs

Com menjar galeres sense deixar-hi la boca

Les galeres són uns dels crustacis més infravalorats de les nostres costes, sovint només les utilitzem per donar sabor als brous. La raó, possiblement siguin les punxes que tenen als laterals del seu cos, que fan que siguin molt difícils de menjar. Però com en tot en aquesta vida, hi ha una tècnica per poder-ne gaudir sense deixar-hi la boca i acabar sagnant com un Dràcula qualsevol.
De fet, a les Terres de l’Ebre se solen consumir a la planxa sobretot per les festes de la candelera, ara al febrer.

Primer de tot el que hem de fer, és observar que les punxes que tenen, apunten en direcció de la cua. Aleshores cal tallar el cap i introduir la galera a la boca de manera que en treure-la, les punxes no se’ns clavin. O sigui, hem de menjar-la en sentit del cap a la cua. Així podrem xuclar la carn del seu cos sense deixar-hi la pell o els llavis.

Val la pena gaudir del sabor intens d’aquests crustacis que en aquesta època podem trobar a bon preu.
Sobretot si sou dels que els agrada escurar…

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *