Esqueixada de bacallà
Catalunya Comestible
4 d'agost de 2021
25 min.
fàcil
4
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 400g de bacallà esqueixat | |
| 2 Tomàquets madurs per amanir | |
| 1 Ceba tendra | |
| ½ Pebrot vermell | |
| Olives | |
| Oli d'oliva verge extra | |
| Sal |
Elaboració
1.
Primer de tot cal dessalar el bacallà, o compreu directament bacallà dessalat.
Marcar com a complet
2.
Tallem els tomàquets a rodanxes o en trossos més petits, com més us agradi, el pebrot vermell a tires i la ceba en juliana.
Marcar com a complet
3.
Hi escampem una mica de sal per sobre i ho barregem bé, si cal amb les mans.
Marcar com a complet
4.
Ho deixem reposar uns 10 min. perquè les verdures deixin anar una mica de suc.
Marcar com a complet
5.
Hi afegim els trossets de bacallà esqueixat i ho amanim amb oli d'oliva verge extra.
Marcar com a complet
6.
Finalment hi afegim unes olives pel damunt.
Marcar com a complet
Nota
L'esqueixada de bacallà és una amanida deliciosa i molt nostra. Accepta totes les variacions que vulgueu, afegint-hi o traient ingredients al vostre gust. Hi ha qui no hi posa pebrot, hi ha qui hi afegeix una mica d'ou dur, anxoves, cogombrets o altres verdures confitades. A l'hora d'amanir-la també podeu afegir-hi una mica de vinagre, o alguna herba aromàtica que us agradi. Sovint les olives solen ser negres o farcides d'anxova. L'única condició indispensable que té l'esqueixada de bacallà, per ser bona, és que el bacallà, els tomàquets i l'oli siguin de qualitat!
Deixa un comentari