Anxoves en oli
Catalunya Comestible
15 de març de 2023
Foto: Ivette V.
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| Anxoves confitades en sal | |
| Oli d'oliva |
Elaboració
1.
Agafem les anxoves confitades en sal, les traiem del pot, les rentem sota un raig d'aigua per treure la sal enganxada, amb compte de no trencar la carn i retirem les espines.
Marcar com a complet
2.
Les eixuguem bé amb paper absorbent.
Marcar com a complet
3.
Agafem un altre pot de vidre que haurem esterilitzat prèviament, i anem introduint les anxoves de forma vertical dins el pot.
Marcar com a complet
4.
Un cop estigui ben ple ho cobrim amb oli d’oliva, tapem bé el recipient i ho deixem reposar uns quants dies en la nevera.
Marcar com a complet
Nota
Cal recordar que les anxoves en oli, es tracta d’una semiconserva, això vol dir que s’han de guardar a la nevera i consumir-les si pot ser en un mes o dos. Podeu amanir-les amb el mateix oli que és boníssim.
El punt de sal cal trobar-lo a base de pràctica, si us agraden poc saladetes renteu-les ben bé o si ho preferiu les teniu en remull un parell d’horetes abans de posar-les en oli.
Es pot aromatitzar amb farigola, pebre negre o qualsevol altra herba aromàtica.
Ah!! I recordeu reservar les espines i preparar-les fregides enfarinades en oli. Una meravella!!!
Deixa un comentari