Dimecres 2 de març 2022
Dimecres de cendra
St. Lluci, Sta. Agnès de Praga i Sta. Genara
Pare Joan Carnestoltes, n’ha dictat un testament: que no es pot tornar a fer gresca fins d’aquí a l’any vinent.
Tradicions
El dia d’avui es sortia a enterrar la sardina i es berenaven torrades amb arengades. En alguns indrets, sobretot a l’Empordà, també es realitzaven garoinades. Avui és el primer dia de quaresma i antigament començaven totes les abstinències i dejunis que marcava la religió.
Què mengem avui?
Plats tradicionals:
Garoines amb torrades i botifarra negra. ,torrades amb arengades, panadons d’espinacs, coca de recapte.
Dolços:
Bunyols de quaresma, caramels llarg de Valls.
Dimarts 1 de març 2022
Dimarts de Carnaval
St. Albí, St. Rossend , St. Lleó, Sta. Eudòci i Sta. Antonina
A setze, a setze, a setze el vi, que el pobre Carnestoltes s’acaba de morir.
Tradicions
Darrer dia de les festes. Es jutja al rei Carnestoltes i se’l condemna a mort. Es solia celebrar un gran dinar per acomiadar la carn abans de la Quaresma.
Dia de sopars populars per gaudir de l’escudella de carnaval en alguns indrets es fan arrossades, ranxos, sardinades i xatonades.
Antigament es celebraven balls populars en moltes poblacions i barris.
Avui és celebra el Mardi Gras.
Diada de les Illes Balears. Al Rossello, els pagesos tenen St. Albí com a patró del vi.
.
Què mengem avui?
Plats tradicionals:
Escudella de quatre carns, carn de porc i botifarra, sardines a la brasa.
Dolços:
Orelletes de Carnaval , coca de llardons , merenga.
Dilluns 28 de febrer 2022
St. Rufím, St. Hilari i Sta. Múnia de Barcelona
Pel temps de Carnestoltes molt vi i molts poca-soltes.
Tradicions
Dia de descans dins les festes abans del dimarts de carnaval. Antigament es solien celebrar balls populars en moltes poblacions.
Avui és tradició celebrar el Ball de l’Óssa d’Encamp a Andorra.
Diumenge 27 de febrer 2022
Diumenge de fallar
St. Gabriel de la Dolorosa, St. Baldomer, Sta. Honorina i St. Teodosi de Barcelona
Tradicions
Tradicionalment el diumenge de carnaval és el dia en que es realitzen les desfilades i rues que presideix el rei Carnestoltes que acaba d’arribar.
Dia de esmorzars col·lectius a base de torrades i sardines a la brasa. Xatonades, escudelles i ranxos també.
Què mengem avui?
Plats tradicionals:
Sardines a la brasa, xató, escudella de carnaval, ranxo de carnaval, panadons d’espinacs.
Dolços:
Coca de llardons, merenga, orelletes de carnaval.