L’octubre és el mes que ens permet gaudir més clarament de la tardor!

Si el temps ens és favorable, podrem gaudir d’una gran varietat de bolets i els podrem cuinar amb rostits, “platillos” o, simplement, a la planxa o a la brasa. Els bolets són una part important de la nostra cultura, tant a l’hora de cuinar-los com a l’hora d’anar a “caçar-los”. Però cal que siguem respectuosos amb el seu medi, els boscos, perquè és l’única manera de preservar aquest patrimoni que tenim.

Si hi aneu, també hi trobareu aranyons, que serveixen per elaborar patxaran, i les cireretes d’arboç.

Un dels altres productes que l’octubre ens proporciona són les castanyes –que, a finals de mes, ja podrem trobar als nostres establiments– per poder celebrar la Castanyada.

Amb els primers freds, ens retrobem amb les verdures per fer sopes i brous reconfortants i amb les primeres taronges, que s’afegeixen a les magranes i les altres fruites de tardor.

Aquest és un bon mes per menjar molls de roca, que fregits són una delícia, i altres peixos com  emperador o peix espasa, congre, castanyola i orada.

També cal recordar que és temps de cacera, així que, si us agrada, ara és el moment de trobar carn de caça als establiments especialitzats.

És tradició que a l’octubre s’enceti la ratafia que vam elaborar per Sant Joan, però també podem gaudir de les misteles, moscatells i malvasies per poder celebrar Sant Narcís, Sant Galderic, la Mare de Déu del Pilar, del Rosari i del Remei i sobretot la castanyada.

Ah, i aneu preparant els panellets, els moniatos i les castanyes, que s’acosta la diada de Tots Sants!